منتدى احلى صبايا
مرحبا بك فب منتدى احلى صبايا
نتمنى منك التسجيل ولن تندمي ابدا
منتدى احلى صبايا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى احترافي ابداعي
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

 

 الطبق الذي أحبه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
قطر الندى



عدد المساهمات : 17
تاريخ التسجيل : 26/03/2010
العمر : 30

الطبق الذي أحبه Empty
مُساهمةموضوع: الطبق الذي أحبه   الطبق الذي أحبه I_icon_minitimeالسبت مارس 27, 2010 5:37 am

برياني الدجاج
الطبق الذي أحبه Chicken20bariany-1

المقادير:
2 كوب أرز
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/3 كوب سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فصوص كبيرة ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
1 كيلو أو أكثر دجاج ، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة
6-8 فصوص هيل، صحيح
2-3 عود قرفة
6-8 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص هيل هندي، صحيح
4-6 فصوص فلفل اسود، صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة متوسطة بطاطس، مقطعة مكعبات
2 حبة متوسطة جزر، مقطع مكعبات
1 كوب بازيلاء، مجمدة
2-3 قرون فلفل ، أحمر أو اخضر
- بيض مسلوق / بقدونس مفروم

التحضير:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، اتركيه جانباً;.
3) في قدر كبير ضعي 7-8 كوب ماء، اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، دعي الماء يغلي على نار قوية الى أن يتضاعف حجم حبة الأرز،، أضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة من 4-6 دقاشق، لا تدعيه ينضج تماماً;، صفيه من الماء. اتركيه جانباً;.
4) احضري قدر متوسط الحجم، اضيفي السمن وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى أن يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي الى ان يذبل وتتصاعد رائحة الزنجبيل.
6) اضيفي قطع الدجاج، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان تكتسب لون ذهبي.
7) اضيفي الطماطم المفروم ، و 1/2 1 كوب من الماء، اضيفي الهيل، القرفة، المسمار، ورق الغار، الهيل الهندي، الفلفل الأسود والملح، اتركي القدر على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. (يجب ان لا يصبح الدجاج جافاً; بل يتبقى لديك بعض المرق أو الصلصة المركزة في قاع القدر).
Cool في أثناء ذلك ضعي 3 ملعقة كبيرة زيت في قدر آخر، اضيفي مكعبات البطاطس وقلبي الى ان يصبح ذهبي، اخرجيه وضعيه جانباً;.
9) الى نفس القدر اضيفي الجزر، قلبي 1-2 دقيقة الى ان يصبح ايضاً; ذهبي اللون.
10) افتحي قرون الفلفل طوليا، انزعي البذور، اضيفيها الى الجزر وقلبيها لمدة دقيقة الى ان تكتسب لون بني فاتح.
11) اضيفي البطاطس، الجزر والفلفل الى الدجاج المطبوخ، واضيفي البازيلا، قلبي الى ان يتوزع جيداً;.
12) احضري قدر واسع، ضعي نصف مقدار الأرز المشخول، اضيفي خليط الدجاج، قلبي بهدوء الى ان يتوزع مع الأرز جيداً;، ثم اضيفي بقية الأرز على السطح، وزعي فوقه خليط الزعفران.
13) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 50-65 دقيقة الى ان يتسكر. ( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
14) ضعي البرياني في طبق التقديم، وزعي حوله البيض المسلوق وزينيه بالبقدونس.

البخاري مع الدجاج
الطبق الذي أحبه Chicken20bokary
[size=16]المقادير:
4 أكواب أرز

1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية


التحضير:
1) إغسلي الأرز جيداً;، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً;.
4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.
7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً; ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.

برياني الدجاج و الخضار
الطبق الذي أحبه Veg-ber

المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن

التحضير:
1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.
3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.
Cool وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
Admin
Admin

عدد المساهمات : 71
تاريخ التسجيل : 24/03/2010
الموقع : maroc

الطبق الذي أحبه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبق الذي أحبه   الطبق الذي أحبه I_icon_minitimeالسبت مارس 27, 2010 6:14 am

مممممممممممممممممممممم
روووووووعة تسلمي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://sabaya.0forum.biz
saya

saya

عدد المساهمات : 60
تاريخ التسجيل : 27/03/2010
العمر : 24
الموقع : لمسة بنات

الطبق الذي أحبه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبق الذي أحبه   الطبق الذي أحبه I_icon_minitimeالسبت أبريل 10, 2010 4:31 am

الطبق الذي أحبه 7
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://mazika45.7olm.org
عشقي فلسطين



عدد المساهمات : 14
تاريخ التسجيل : 20/04/2010
العمر : 24
الموقع : فلسطين

الطبق الذي أحبه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبق الذي أحبه   الطبق الذي أحبه I_icon_minitimeالخميس مايو 13, 2010 12:11 pm

شكرا كتييييييييييير ميسون

ميرسي حياتي عالوصفه الحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://lamasat.forums1.net/forum.htm
هنادي



عدد المساهمات : 10
تاريخ التسجيل : 11/05/2010

الطبق الذي أحبه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبق الذي أحبه   الطبق الذي أحبه I_icon_minitimeالسبت مايو 15, 2010 6:23 am

شكرا لك حياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطبق الذي أحبه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى احلى صبايا :: الاسرة والمجتمع :: قسم المطبخ-
انتقل الى: